Diferensiasi Produk Jagung (2)

Lanjutan dari tulisan sebelumnya : Diferensiasi Produk Jagung (1) proses pemisahan endosperm dan germ pada bulir jagung yang paling umum adalah wet milling. bagaimanakah proses wet milling  itu? yuk, kita lanjuuut.. tahap pertama dari proses wet milling ialah steeping, orang Indonesia sering menyebutnya "perendaman hangat". bulir jagung yang telah bersih, direndam ke dalam air bertemperatur 48-52 [...]

Diferensiasi Produk Jagung (1)

kuliah "Industri Pangan" pada kamis, 7 Februari kemarin sangat inspiratif. tentunya dari dosen yang inspiratif (menurut saya), Pak Tatang Hernas Soerawidjaja. beliau mengatakan bahwa terdapat potensi yang sangat besar dibalik bulir jagung yang kita konsumsi selama ini. potensi besar apa itu? mari kita simak paragraf selanjutnya.  🙂 di awal kuliah, pak Tatang menanyakan satu hal [...]